Alya Rohali Siapkan Menu Spesial Untuk Idul Adha
Hari raya Idul Adha memang masih cukup lama, tapi Alya Rohali sudah memikirkan menu apa yang akan ia sajikan nanti. Mom tiga putri ini tertarik untuk beralih dari menu gulai dan sate kambing ke tongseng kambing.
“Pengen ada sesuatu yang berbeda tahun ini. Biasanya Lebaran maupun Idul Adha kami ngumpul di rumah Mamah, bawa makanan. Menu Idul Adha pasti gulai dan sate kambing pakai lontong. Tapi kayaknya tahun ini ingin bikin tongseng. Jadi perlu lebih mendalami lagi cara membuat tongseng,” tuturnya.
Alya tertarik mengolah tongseng karena masakan khas Jawa ini sebenarnya perpaduan dari gulai dan sate kambing. Tongseng kambing sangat kaya rasa dengan bumbu rempah, kecap, dan santan plus beragam bagian kambing, seperti daging, jeroan, tulang sampai buntut. Masakan ini juga termasuk warisan kuliner Nusantara yang perlu dilestarikan, seperti yang dilakukan kecap Bango, pada hari Selasa, 30 Agustus 2016, di Oasis restaurant, Jakarta Pusat.
“Jujur saja, aku belum pernah bikin tongseng sendiri,” ujar Alya yang menjadi pemandu acara Bango Ajak Lestarikan Kulineran Nusantara dengan Sajian Tongseng di Idul Adha. Hari itu, presenter ini belajar banyak tentang tongseng dari pengamat kuliner Arie Parikesit dan tiga pemilik kedai tongseng di Jakarta, Bantul dan Sleman, Yogyakarta.
Urusan masak-memasak, istri Faiz Ramzy Rachbini ini mengaku sangat suka walaupun sudah jarang dilakukan karena sibuk. Apalagi nenek dan ibunya tergolong jago memasak. Kini, tampaknya Adjani, putri sulung Alya, yang ikut tertarik berkreasi di dapur.
“Adjani tangannya terampil mengolah makanan. Dia bisa masak nasi goreng, tumis-tumis sayur, tapi yang paling dia suka adalah membuat kue. Malah dia lebih bisa masak daripada saya. Kalau adiknya sih baru sebatas ikut-ikutan, bantu sedikit, terus nyicip,” papar Alya Rohali sambil tertawa.
