Kue Keranjang Kukus di Tahun Baru Imlek
Gong Xi Fa Cai! Selama perayaan Imlek pasti Moms banyak menjumpai kue keranjang alias dodol cina. Dalam mitos Tionghoa, kue keranjang atau Nian Gao adalah persembahan untuk Dewa Tungku, yang akan membawa laporan tahunan kita ke penguasa Surga, Yu Huang Da Di. Bentuknya yang bulat melambangkan persatuan dan perdamaian.
Kue yang terbuat dari tepung dan gula ini rasanya sangat manis dan kenyal. Kita bisa langsung menikmatinya atau disajikan dengan beragam kreasi. Moms coba deh, kreasi sehat yang satu ini, kue keranjang kukus alias kue mendut.
Bahan
- 1 buah Kue keranjang
- Santan kental
- Dua helai daun pandan
- 2 buah pisang kepok, dipotong bulat tipis
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat
Bagi kue keranjang menjadi sekitar 10 potong. Letakkan kue keranjang dalam daun pisang. Tambahkan satu sendok santan kental, potongan kecil daun pandan, dan satu potong pisang kepok. Tutup rapat bungkusan daun pisang agar santan tidak bocor keluar. Kukus selama 30-45 menit. Angkat, dan kue mendut siap disajikan hangat-hangat.
