Yogurt Aman Bagi Lambung Saat Berpuasa
Greek style dan drinking yogurt
Rasa asam yogurt sering membuat kita ragu mengkonsumsinya karena takut memicu nyeri lambung. Apalagi di bulan puasa seperti ini. Tapi ternyata hasil fermentasi susu dengan bakteri baik ini memiliki banyak manfaat, termasuk untuk sistem pencernaan.
“Keasaman yogurt masih bisa ditolerir lambung karena pH-nya sekitar 4-5, jadi aman dikonsumsi saat perut kosong,” ujar dr. Marya Haryono, M.Gizi, SpGK, dokter spesialis gizi klinis dari FKUI dan RSCM, saat buka puasa bersama Heavenly Blush di Jakarta, 7 Juli. Asam lambung sendiri diketahui memiliki pH 2, jauh lebih asam dari yogurt.
Sebagai hasil fermentasi susu oleh bakteri asam laktat Lactobacillus bulgarius dan Streptococcus thermophilus, yogurt lebih mudah dicerna ketimbang susu. Proses fermentasi juga telah memecah laktosa susu yang bisa menimbulkan alergi pada sebagian orang. Jadi lebih aman dikonsumsi siapapun, termasuk anak-anak dan Moms yang sedang hamil atau menyusui.
Beberapa manfaat yogurt:
- Menyehatkan sistem pencernaan karena bersifat probiotik atau mengandung bakteri baik untuk pencernaan
- Membantu menurunkan berat badan
- Mencegah tekanan darah tinggi
- Menurunkan kadar kolesterol dan mencegah jantung koroner
- Sumber kalsium untuk mencegah osteoporosis
- Sumber protein, vitamin dan mineral. Contoh, dalam 100 gram whole milk yogurt terdapat 18 µg folat, 280 mg potassium, dan 5,7 gram protein.
- Sumber energi. Misal: Dalam 100 gram Greek style yogurt, yang memiliki kadar air sangat rendah, terdapat 133 kalori dan 4,8 gram karbohidrat. Sementara pada whole milk yogurt 79 kalori dan 7,8 gram karbohidrat.
Jadi, tidak usah ragu mengkonsumsi yogurt di saat sahur atau berbuka puasa. Moms yang ingin mengendalikan berat badan, bisa memilih low fat atau non fat yogurt dengan potongan buah segar. Yogurt aman dan enak dijadikan alternatif pengganti mayonnaise untuk salad.
